Gandia presenta el Concurso Internacional de Fideuà más universal e innovador

El restaurante Hogar del Pescador, en el Grau, ha acogido hoy la presentación oficial de la 51ª edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia y Gastronomía, una cita plenamente consolidada como referente gastronómico, turístico e identitario de la ciudad y que se celebrará el próximo 10 de junio, a las 18:00 horas, en el Moll dels Borja.

El acto ha reunido representantes institucionales encabezados por el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, y la concejala de Turismo, Playas y Promoción Exterior, Balbina Sendra; el presidente de la Asociación Fideuà de Gandia, David Pardo, y miembros de su junta directiva, así como representantes del sector turístico y hotelero, jurados del certamen y patrocinadores.

La presentación ha sido conducida por la periodista Àlex Blanquer y durante el acto también se ha presentado el cóctel fideuà de Gandia creado por Diego Godía y se ha podido degustar un showcooking a cargo de los chefs Pau Martínez y Luis Valls.

José Manuel Prieto ha subrayado el valor estratégico de la gastronomía en el modelo turístico de la ciudad, poniendo el foco en la fideuà como uno de sus principales emblemas. En este sentido, ha recordado que “pocas ciudades en el mundo pueden afirmar que cuentan con un plato nacido en su territorio que, con el paso del tiempo, se haya convertido en legado, esencia, proyección y futuro”.

En su discurso, Prieto ha puesto en valor el papel del sector turístico y hotelero, al que ha calificado de “ejemplar”, destacando su capacidad para convertir la hospitalidad en uno de los principales valores de la ciudad. “Nos eligen por nuestras playas, por nuestro entorno, pero cada vez más también por nuestra gastronomía, por la forma en que presentamos nuestra mesa y por la calidad de nuestros productos”, ha afirmado.

Asimismo, ha remarcado la importancia del producto local, especialmente el vinculado al mar, señalando que la fideuà representa “un recorrido directo del mar a la mesa”, sustentado en la calidad de las materias primas y en el saber hacer de los profesionales del sector.

Prieto ha incidido en el crecimiento internacional del certamen, que en esta 51ª edición alcanza cifras récord de participación, consolidándose como el concurso “más universal” de su trayectoria. En este sentido, ha destacado el prestigio del jurado, integrado por reconocidos profesionales de la gastronomía, incluidos chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol, cuya experiencia garantiza la excelencia del certamen.

El alcalde ha enmarcado el concurso dentro de la estrategia global de promoción turística de Gandia, en la que la gastronomía ocupa un lugar central como pilar de proyección exterior. “La mejor playa, el mejor producto, los mejores profesionales y la mejor gastronomía conforman una oferta imbatible”, ha señalado, insistiendo en que Gandia “no necesita compararse con otros destinos, sino poner en valor lo que es genuino y auténtico que la define”.

El alcalde también ha querido reconocer el trabajo de la Asociación Fideuà de Gandia, subrayando que “sin su dedicación y perseverancia no habría sido posible consolidar este concurso como un referente internacional”, y ha agradecido especialmente la labor de la nueva junta directiva encabezada por David Pardo.

Finalmente, Prieto ha destacado la importancia de la colaboración entre instituciones, sector privado y entidades del ámbito turístico, poniendo como ejemplo iniciativas como la feria gastronómica impulsada junto con Destí Safor, que acompañará al concurso y contribuirá a dinamizar la actividad durante todo el fin de semana.

Por su parte, el presidente de la Asociación Fideuà de Gandia, David Pardo, ha compartido sus primeras impresiones al frente de la entidad, cargo que asumió a finales de enero, definiendo estos primeros meses como una etapa “intensa, exigente y profundamente enriquecedora”.

Pardo ha explicado que uno de los principales objetivos ha sido la configuración de una nueva junta directiva que combina experiencia y renovación, una fórmula que considera imprescindible para avanzar sin perder la esencia del proyecto. Asimismo, ha reconocido las dificultades económicas existentes, al tiempo que ha puesto en valor el apoyo del Ayuntamiento de Gandia como pilar fundamental, así como la implicación del sector privado, cuya colaboración ha calificado de “clave y constante” a lo largo de los años.

El presidente también ha incidido en los cambios introducidos en esta edición en materia de participación, destacando la apuesta por criterios más transparentes y equitativos, orientados a garantizar la igualdad de oportunidades y facilitar la incorporación de nuevos concursantes. “Este concurso tiene la responsabilidad de abrirse y dar cabida a todos aquellos que, cumpliendo las bases, defienden y representan la auténtica fideuà de Gandia”, ha señalado, reconociendo que estos cambios pueden generar debate, pero insistiendo en la necesidad de avanzar hacia un modelo más justo.

En cuanto a la proyección del certamen, Pardo ha subrayado el refuerzo de su carácter internacional, junto con un incremento significativo de la participación local, con más de un 50% de representantes de la Comunitat Valenciana. Entre las novedades, ha destacado la eliminación de algunas pruebas tradicionales y la incorporación de nuevos premios especiales, que se suman a los galardones principales, manteniendo como máxima distinción el Collar de Santa Isabel.

Pardo ha querido concluir su intervención poniendo en valor el trabajo colectivo de la junta directiva y de todas las personas implicadas en el proyecto, destacando que la fideuà de Gandia “es un legado que está por encima de cualquier interés individual” y que debe preservarse desde el compromiso, la responsabilidad y el trabajo conjunto.