Vuelta al Origen

Casa Manolo recupera su esencia de antaño, un restaurante familiar que ofrecerá cocina tradicional y grandes clásicos con el sello Alonso-Fominaya, los fundadores del chiringuito.
Los famosos «Callos, como los hacía mi madre”, la clásica «torrija caramelizada» o el «Arroz con bogavante» son ejemplos de las elaboraciones que se podrán degustar en el restaurante a partir de ahora.

Lleva al límite la palabra sabor, su reto potenciarlo al máximo, sin máscaras y disfraces. Amante incondicional del producto de temporada, muta en función del mercado. La cocina de manuel alonso se inspira en el mar y en el diálogo con el entorno, echa mano de su raíces y desnuda la materia prima, porque necesita ver el alma del producto, entenderlo, y a partir de ahí crear  y conceptualizar cada uno de los platos. 
 

“Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una cosa y otra. Y en la cocina, como en la vida, me mueve la inquietud, la búsqueda de sensaciones y el gusto por transmitirlas, las ganas de superarme, de mejorar día a día. Vivir es cocinar. Es lo que más feliz me hace, así que me dedico a ello en cuerpo y alma”.  Manuel Alonso.